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2008年9月28日 星期日
2008年9月21日 星期日
大自然的寶貴資源!備長炭~多用途活用效果
長炭具有多孔質之特性，可過瀘空氣，釋放負離子，可使用於冰箱、水族箱、鞋櫃、衣櫃、汽車、
浴室、房間、冷氣房、辦公室、密閉空調大樓。
浴室、房間、冷氣房、辦公室、密閉空調大樓。
●備長炭置於竹簍中，居家或辮公室生活環境淨化、過瀘作用－有效的除臭、吸附濕氣及不良空氣；且除濕、防潮和除臭的作用完全自然，於人體無害。
●淨水用－將備長炭放入冷水壺或儲水桶中即可，可將白炭中的天然礦物質釋出，去除自來水中的氯、石灰與漂白水，並使水質改變成弱鹼性健康水。
●電器用品(電腦、電視、微波瀘等…)旁放置備長炭可遮蔽有害人體的電磁波。
●冰箱－可消除食品的腥味，保持食品新鮮度，消除冰箱內之異味。
●米缸一可防止殼蟲的生成，保持米缸乾燥確保米質。
●酒、茶水中放入備長炭，會使酒味、水質變好更香醇可口。
●放在煙灰缸、櫥櫃、鞋櫃、鋼琴內部、傢俱、圾圾桶旁…等處，可有效除濕、防霉、除臭。木炭就是產生負離子的「自然空氣芬多精」。
●炊飯用：將洗淨的白炭和米一起放入鍋中即可，白炭使用過後沖洗乾淨曬乾可繼續使用，一根白炭能持續約3個月的效果，可改善白米所含之農藥殘留物，使米飯會膨脹柔軟，更香Q健康。
備長炭三大益處：
健康生命力：
●富含遠紅外線一調濕效果（雙重吸濕與放濕），遠紅外線的溫熱效果。
●令人囑目的電磁波遮蔽力－阻隔有害電磁波。
環境水質空氣淨化：
●無數的孔內與徽生物是效果的來源－吸收有害化學物質，淨化空氣水質除臭。
●活化淨化水質－縮小分子束(水分子集團)，調整波動。
●供給負離子一保持活化健康，以及淨化空氣。
磁場能量提升：
●淨化能量磁場-環境自然純淨，身心靈波動平衡。
備長炭是用一種生長在海拔1000公尺的高山，野生的樹木【烏岡木】，並在1000-1200度C，所炭化成的木炭。
2008年9月18日 星期四
揭開備長炭的面紗
在日本，備長炭是美食與健康的代名詞。
無論是雞串燒小舖、全國連鎖的烤肉店，或是進門台階高一等的烤鰻料理店，都少不了備長炭。因為以1300度高溫燒製的炭，水與硫磺的成分少，燃燒時無臭、無煙、質地堅硬好用、耐燒（是一般木炭的2～3倍）。
備長炭具備遠紅外線的特性，由內而外讓肉品更加美味，不像一般熱源先將肉品表面烤熟，熱度和熟度由外而內，有時造成外焦卻內裡仍未熟。
而且燃燒溫度安定在500度左右，只要用一把扇子就可調整到1000度，「火候好控制，早上點燃後，中間不用更換，省時又省事，」東京一位高級料亭的料理長表示。
日常生活中，備長炭更是無所不在，從電鍋、冰箱、廁所、浴盆、鞋櫃、房間角落都可看到它的身影，最近還有不少建築業者，推出「健康住宅」，在地板下方（日式木造房子，地板和地基之間）鋪一層備長炭，頗受好評。
究竟，什麼是備長炭？
日本的燒炭技術源自中國，西元804年，弘法大師空海隨遣唐使赴中國長安留學兩年，把當時的先進技術和知識，包括白炭的燒製技術傳回日本。備長炭就是白炭的一種。
西元1700年元錄時代，紀州藩的木炭大盤商備長屋長左衛門，發明獨特的燒窯，將紀州木炭上貢給德川幕府，取名為備長炭，沿用至今。
不過，如果台灣消費者有「備長炭＝日本製」的觀念，就有待商榷了。
《日本經濟新聞》指出，去年日本國內備長炭消費量是4萬4千噸，其中有3萬6千噸來自中國，真正的「國產品」只有4000噸，而被評價為最高級品的紀州備長炭更只有1600噸，價格是中國備長炭的兩倍，所以一般飲食業界使用的備長炭有九成是中國供應。
也難怪今年8月1日，中國政府以強化森林保護為由，宣布「禁止直徑4公分，長度10公分以上棒狀木炭出口」後，日本林野廳立即邀集木炭業者、流通業者和飲食業者召開會議，商討「大供應商停止供貨」後的因應對策。
銷售備長炭的業者常強調各種功效。是否真的可以期待？
東京大學農業生命科學研究所教授谷田貝光克，從大學時代就研究燒炭過程中產生的煙，而製成的「木醋液」（具除臭、殺菌的功能），二十多年來一直鑽研木炭相關領域，並兼任「木質炭化學會」會長。他接受《康健雜誌》專訪時說明，木炭因為具有「多孔質」（無數的小孔）的性質，有吸收臭味、濕氣、有毒物質的功能，小孔的表面積，黑炭一公克有300～400平方公尺，白炭一公克有250～300平方公尺，但因為黑炭質軟遇水易碎，會將水染黑，白炭則相反，所以比較起來白炭適於家庭煮飯、泡澡、過濾水質等用途。
無論是雞串燒小舖、全國連鎖的烤肉店，或是進門台階高一等的烤鰻料理店，都少不了備長炭。因為以1300度高溫燒製的炭，水與硫磺的成分少，燃燒時無臭、無煙、質地堅硬好用、耐燒（是一般木炭的2～3倍）。
備長炭具備遠紅外線的特性，由內而外讓肉品更加美味，不像一般熱源先將肉品表面烤熟，熱度和熟度由外而內，有時造成外焦卻內裡仍未熟。
而且燃燒溫度安定在500度左右，只要用一把扇子就可調整到1000度，「火候好控制，早上點燃後，中間不用更換，省時又省事，」東京一位高級料亭的料理長表示。
日常生活中，備長炭更是無所不在，從電鍋、冰箱、廁所、浴盆、鞋櫃、房間角落都可看到它的身影，最近還有不少建築業者，推出「健康住宅」，在地板下方（日式木造房子，地板和地基之間）鋪一層備長炭，頗受好評。
究竟，什麼是備長炭？
日本的燒炭技術源自中國，西元804年，弘法大師空海隨遣唐使赴中國長安留學兩年，把當時的先進技術和知識，包括白炭的燒製技術傳回日本。備長炭就是白炭的一種。
西元1700年元錄時代，紀州藩的木炭大盤商備長屋長左衛門，發明獨特的燒窯，將紀州木炭上貢給德川幕府，取名為備長炭，沿用至今。
不過，如果台灣消費者有「備長炭＝日本製」的觀念，就有待商榷了。
《日本經濟新聞》指出，去年日本國內備長炭消費量是4萬4千噸，其中有3萬6千噸來自中國，真正的「國產品」只有4000噸，而被評價為最高級品的紀州備長炭更只有1600噸，價格是中國備長炭的兩倍，所以一般飲食業界使用的備長炭有九成是中國供應。
也難怪今年8月1日，中國政府以強化森林保護為由，宣布「禁止直徑4公分，長度10公分以上棒狀木炭出口」後，日本林野廳立即邀集木炭業者、流通業者和飲食業者召開會議，商討「大供應商停止供貨」後的因應對策。
銷售備長炭的業者常強調各種功效。是否真的可以期待？
東京大學農業生命科學研究所教授谷田貝光克，從大學時代就研究燒炭過程中產生的煙，而製成的「木醋液」（具除臭、殺菌的功能），二十多年來一直鑽研木炭相關領域，並兼任「木質炭化學會」會長。他接受《康健雜誌》專訪時說明，木炭因為具有「多孔質」（無數的小孔）的性質，有吸收臭味、濕氣、有毒物質的功能，小孔的表面積，黑炭一公克有300～400平方公尺，白炭一公克有250～300平方公尺，但因為黑炭質軟遇水易碎，會將水染黑，白炭則相反，所以比較起來白炭適於家庭煮飯、泡澡、過濾水質等用途。
用「多孔質」的性質，不少日本農家將炭粉混入泥土中，因為炭粉中的小孔，不但可改善排水，還能積存水分和肥料，幫助改良土質。
由於木炭的原料，也就是樹木原本含有豐富的礦物質，如鉀、鈣、鐵、錳等，所以「將木炭（白炭適用）放入水中，就成了礦泉水，」谷田貝教授說。
谷田貝教授指出，針對木炭具備的遠紅外線特性，的確可以讓肉品的熟度由內向外，更香脆可口，同時也能將水的分子變小，因此煮飯時水更容易進入米飯中，米飯會更香更Q。不過，某些業者宣傳能刺激人體皮膚下層感應熱度的神經，促進血液循環、新陳代謝的說法，他認為「缺乏科學的證據」。
但對於增加負離子功效的說法，他說，「數量非常地少，並不如外界宣傳的效果。」
其實日本國內用炭人口並不如想像中的多，麻煩是主因。關東燃料社長古澤明夫分析說，炭要先煮沸消毒，才能用來過濾飲用水或煮飯，用完後也要煮沸消毒陰乾，比起其他各類除濕、除臭劑，「不能立即見效，要放置適合的炭量，還要有耐心等幾天才見效。」
他觀察購買備長炭的人，侷限於講究「天然」的少部份消費者，而且指明要紀州備長炭的，更是少之又少，「因為中國的備長炭功能一樣，價格不到紀州產的一半」。對於去年有位台灣業者找上門，指明一定要紀州備長炭，他反問記者，「台灣人為什麼這麼喜歡紀州備長炭？」
不過就炭這行而言，紀州備長炭在日本國內還是流通業者搶破頭的商品，不少廠商以其他產地的白炭冒充「紀州備長炭」銷售。
無可奈何的是，一般人無從辨認假冒與正牌的紀州備長炭。
古澤社長和谷田貝教授都提醒，台灣消費者應以「適材（炭材）適所」的標準選購炭材，才能花小錢換大效果。
備長炭 愛現辭典
根據《備長炭的神秘》指出，木炭依照燒製的溫度不同，分為黑炭和白炭。
黑炭以攝氏400～700度燒成，色澤黑，敲碰時發出沈悶的陶器音，易著火但燃燒不久。以大阪的池田黑炭、岩手縣的岩手黑炭較有名。
白炭則以攝氏1000～1300度高溫燒製，出窯時覆蓋白色的消火粉，敲碰時發出鏗鏘的金屬音，不易點燃但持久，質硬如鋼，用鋸子也鋸不斷，以備長炭為代表作，三大產地是和歌山縣的紀州、高知縣的土佐和宮崎縣的日向，其中又以姥芽櫸（馬木櫸）為原木的紀州備長炭品質最高級。
由於木炭的原料，也就是樹木原本含有豐富的礦物質，如鉀、鈣、鐵、錳等，所以「將木炭（白炭適用）放入水中，就成了礦泉水，」谷田貝教授說。
谷田貝教授指出，針對木炭具備的遠紅外線特性，的確可以讓肉品的熟度由內向外，更香脆可口，同時也能將水的分子變小，因此煮飯時水更容易進入米飯中，米飯會更香更Q。不過，某些業者宣傳能刺激人體皮膚下層感應熱度的神經，促進血液循環、新陳代謝的說法，他認為「缺乏科學的證據」。
但對於增加負離子功效的說法，他說，「數量非常地少，並不如外界宣傳的效果。」
其實日本國內用炭人口並不如想像中的多，麻煩是主因。關東燃料社長古澤明夫分析說，炭要先煮沸消毒，才能用來過濾飲用水或煮飯，用完後也要煮沸消毒陰乾，比起其他各類除濕、除臭劑，「不能立即見效，要放置適合的炭量，還要有耐心等幾天才見效。」
他觀察購買備長炭的人，侷限於講究「天然」的少部份消費者，而且指明要紀州備長炭的，更是少之又少，「因為中國的備長炭功能一樣，價格不到紀州產的一半」。對於去年有位台灣業者找上門，指明一定要紀州備長炭，他反問記者，「台灣人為什麼這麼喜歡紀州備長炭？」
不過就炭這行而言，紀州備長炭在日本國內還是流通業者搶破頭的商品，不少廠商以其他產地的白炭冒充「紀州備長炭」銷售。
無可奈何的是，一般人無從辨認假冒與正牌的紀州備長炭。
古澤社長和谷田貝教授都提醒，台灣消費者應以「適材（炭材）適所」的標準選購炭材，才能花小錢換大效果。
備長炭 愛現辭典
根據《備長炭的神秘》指出，木炭依照燒製的溫度不同，分為黑炭和白炭。
黑炭以攝氏400～700度燒成，色澤黑，敲碰時發出沈悶的陶器音，易著火但燃燒不久。以大阪的池田黑炭、岩手縣的岩手黑炭較有名。
白炭則以攝氏1000～1300度高溫燒製，出窯時覆蓋白色的消火粉，敲碰時發出鏗鏘的金屬音，不易點燃但持久，質硬如鋼，用鋸子也鋸不斷，以備長炭為代表作，三大產地是和歌山縣的紀州、高知縣的土佐和宮崎縣的日向，其中又以姥芽櫸（馬木櫸）為原木的紀州備長炭品質最高級。
2008年9月13日 星期六
備長炭的出生過程
說了備長炭的那麼多好處,大家一定對備長炭的出生很好奇,到底備長炭與一般的木炭的製作過程的差別在哪裡呢? 其實，備長炭又硬又重，不易點燃，但點燃後火力很強，也不易熄滅，十分耐燒。因為有遠紅外線的效果，食材的美味不會流失，而表面又能完全燃燒，所以備長炭主要作為高級料理用的燃料。
黑炭又軟又輕，容易點燃，不耐燒，但因發熱量大，被當作一般燃料使用，特別是用於茶室。茶道炭中大家熟悉的「池田炭」、「佐倉炭」，就是使用良質櫟樹的黑炭。
構成備長炭與黑炭的材料的原木並不同。備長炭以堅木、枹樹等材質堅硬的樹木為主，而黑炭則使用櫟樹等軟木。有名的備長炭是以堅樹類中最硬的姥芽堅〈老目堅、馬目堅〉為原木作成的備長炭。備長炭與黑炭在燒炭過程中大致相同，但最後階段的精鍊溫度與消火法則有異，所以灰質也有很大的不同。燒炭時，要讓整個原木著火，約需三天的時間，然後以約四百度的溫度燜燒一週左右。 到了最後階段，慢慢讓外界空氣〈氧〉進入，一舉提高溫度進行精鍊。
精鍊時，備長炭要用一千度至一千兩百度的溫度，黑炭要用六百至八百度的溫度。精鍊結束後，即進行消火作業。若是備長炭，要將炭取出窯外，以「消火粉」〈將樹皮的灰和炭燒後的灰以水調製成的〉熄火。 備長炭表面上的白色粉末就是這種消火粉，因此也稱為白炭。
而黑炭則在窯內消火。把窯內的空氣口用黏土塞住，阻絕空氣，直到窯內的溫度下降為止。因為他的表面成黑色，所以就稱為「黑炭」。
保養備長炭大致有兩種方法
要定期保養，就可永久使用備長炭！保養備長炭大致有兩種方法~
第一種使用在進入體內的東西時，例如自來水的淨水、煮飯、料理等。開始使用與再次使用時，都必須先煮沸十分鐘，再放在通風處陰乾（約一天）。用來淨水時，約一個月一次，煮飯、保溫的話，約二週一次，照此方式處理，備長炭約可使用三個月。不過，若不在意礦物質的溶化，還是可以繼續使用的。
第二種是使用在第一種以外的狀況，例如洗澡、洗衣服、置放（除濕、消臭、阻隔電磁波等）。則不需特別煮沸。開始使用與再次使用時，必須用刷子充分用水清洗，然後陰乾。最重要的是〔不可以使用清潔劑〕。如果是置炭，擺個半年或一年，再用水沖洗、陰乾就可以，一點也不麻煩。把備長炭煮沸，可去除運送或使用中附著的雜菌，用水沖洗，則可去除表面的灰塵或毯子、衣服纖維的污垢，提高吸附力。也就是說，把多孔質的備長炭的孔打通通路就順暢了。處理備長炭時，要注意的就是，不要曝曬在紫外線中以及不要使用清潔劑。紫外線會殺死備長炭中的有用菌，清潔劑則會因備長炭強烈的吸附作用而滲入備長炭內。
如果不小心用清潔劑洗了備長炭，這塊備長炭就必須丟掉。
2008年9月12日 星期五
備長炭Q&A
問1︰
備長炭可重覆使用嗎?
答︰
回答是肯定,使用備長炭時，只要定期保養。就可永久使用. 保養備長炭大致有兩種方法: 第一種是，使用在進入體內的東西時，例如自來水的淨水、煮飯、料理等.開始使用與再次使用時，都必須先煮沸十分鐘，再放在通風處陰乾(約一天)。用來淨水時，約一個月一次，煮飯、保溫的話，約二週一次，照此方式處理，備長炭約可使用三個月。不過，若不在意礦物質的溶化，還是可以繼續使用的。 第二種是，使用在第一種以外的狀況，例如洗澡、洗衣服、置放(除濕、消臭、阻隔電磁波等)。則不需特別煮沸。開始使用與再次使用時，必須用刷子充分用水清洗，然後陰乾。最重要的是，〔不可以使用清潔劑〕。如果是置炭，擺個半年或一年，再用水沖洗、陰乾就可以，一點也不麻煩。把備長炭煮沸，可去除運送或使用中附著的雜菌，用水沖洗，則可去除表面的灰塵或毯子、衣服纖維的污垢，提高吸附力。也就是說，把多孔質的備長炭的孔打通 通路就順暢了. 處理備長炭時，要注意的就是，不要曝曬在紫外線中 以及不要使用清潔劑。紫外線會殺死備長炭中的有用菌，清潔劑則會因備長炭強烈的吸附作用而滲入備長炭內。如果不小心用清潔劑洗了備長炭，這塊備長炭就必須丟掉。
問2︰
聽說備長炭對環境很好，應該如何使用?
答︰
1.環境方面，可利用備長炭吸附清潔劑或農藥等的性質，來淨化排水。據日本各地嘗試使用備長炭在淨化槽上的結果是，效果非常好。使用小石子等的淨化器，必須一年清洗一次，但使用備長炭則不必清洗，因為定居在備長炭內的微生物，會藉著排水所含的養分，進一步增殖並強力分解污水。 2.家庭方面，將備長炭放入舊絲襪中，擺在排水口，可以稍微防止排水的污染。 3.農業方面,土壤改良上，也很盛行用備長炭。在酸性土壤上，使用ph8~8.5的弱鹼性備長炭，能達到中和作用。而且將輾碎的備長炭與土壤攙混，土內含有豐富的新鮮空氣，微生物也會增加，使得農作物充分生長。此外，備長炭中所含的礦物質，能補充土壤中不足的微量養分(鐵、錳等)，重新變為含有植物所需要的養分的土壤。家庭菜園若利用這個機能，也可加速蔬菜成長，花兒長得美，根莖長得壯，而再與木醋液一起使用的話，害蟲將不敢挨近。尤其在夏天，花木缺乏生氣時，使用木炭最見效果。 現在，東京灣周邊的填海地，有工業廢棄物、生活廢棄物等數百種化學物品丟棄在那裡。據說，住在建於填海地上的大廈的孩子到空地遊玩，身體往往出現濕疹。而到醫院檢查，雖大多被診斷為過敏，但也無不認為是土壤中所含的化學物質的毒性的影響。備長炭能吸附土中的有害毒素，所以如在那種地方埋幾噸木炭(埋炭)，即可解決土壤污染，也可改善水質。 總之，用備長炭洗衣服、洗木炭澡，能防止清潔劑造成的水質污染，淨化地下水、河川、海水，有助於水中生物的生存。主婦們在家事上使用備長炭或木醋液，對地區環境的改善，乃至使地球回復健康都是有貢獻的。
問3︰
真的能夠消除電磁波嗎?
答︰
電磁波是電波與磁氣波的總稱。我們周圍擠滿了會放出電磁波的機器，如電視、微波爐、文字處理機、電腦、行動電話、電毯等。與其說備長炭會「去除」這些電磁波，倒不如說備長炭可「阻隔」電磁。亦即，備長炭能阻隔電磁波，避免其到達人體。阻隔電磁波的材料，以具有導電性的備長炭較為理想。木炭以約一千度的高溫燃燒後，導電性就會非常好。也就是說，備長炭具有阻隔電磁波的作用。 直接將備長炭放在電視、電腦、微波爐等上面、旁邊或後面，或者在通風好的籠子裡放幾公斤的備長炭擺著，也可阻隔某程度的電磁波。
問4︰
為什麼屋內放了備長炭後，空氣變的清爽?
答︰
說到「清爽的空氣」，馬上就想到颱風過後的早晨吧。空氣中瀰漫著一股清爽。這是因為颱風下雨使得空氣中充滿負離子的緣故。負離子能淨化空氣，所以就覺得空氣得清爽。而備長炭則是能夠產生負離子的空氣清淨器。空氣中的離子通常帶電，保持中性，但受到排放的廢氣、噪音、電磁波等不良的刺激，正離子就會增加，使得空氣污濁。備長炭是炭塊，炭中含有活潑的負離子，因此富有還原力。除此之外，它還能供應周遭物質負離子。瀑布、山中、溪流小徑、濃霧中的清晨、盛夏黃昏大雨過後，空氣之所以清新，讓人覺得神清氣爽，就是因為空氣中有很多負離子。很多負離子、是個有益身體的場所吧。像都市的噴水池，就是以人工方式製造負離子，而在家庭中能製造負離子的就是「備長炭」。房屋在高隔熱、高密閉的狀態下，房間的空氣總是很髒的。為了家人的健康，必須減少不斷增加的正離子，提高負離子才行。所以，建議大家以〔埋備長炭〕、〔鋪備長炭〕、〔放置備長炭〕來改善空氣。如此，就像有部天然的空氣清淨機，不但可以清淨房間的空氣，而且藉著負離子的效果，提高身體免疫力，強健抗壓力的體質。
問5︰
備長炭對現代的住宅「病屋症候群」有效嗎?
答︰
住在現代的住宅中，宛如被化學藥品圍繞似的，甚至諷刺的是，「病屋症候群」急速增加。因為住宅原因所引起的疾病，我把它稱為「住原病」。傳統日本住宅的建築材料是木材、紙、釘子、灰泥牆以及榻榻米，全為自然素材所圍繞，通風非常好，雖然夏天會感到悶熱，但住這種舊式房子可不曾引起住原病。但是，現代住宅的建築方式達到大變化。為求舒適性和機能性，結果萬萬沒想到「家」竟然傷害了家人的健康。有人說「房屋是住一輩子的」，既然是無可取代，那一定要多加注意。而能改善這一問題的就是備長炭。藉由備長炭對有害物質的吸收以及調濕、消臭、氧化還原、放出負離子等各種作用的複合效果，不僅能預防住原病，還可以讓住原病患者逐漸恢復健康。
問6︰
為什麼備長炭能擊退白蟻?
答︰
備長炭並沒有殺死或擊退白蟻的力量，但是將一定分量以上的備長炭放在地上，白蟻就不會靠近。這與備長炭的[調濕作用]有關。白蟻只要溫度、濕度升高，就會集聚而來啃食建材，使得地基腐爛，房屋傾斜。而備長炭可根據周遭的環境來吸收或放出水份.濕度正常了,白蟻當然就不會上門拜訪了
問7︰
為什麼泡備長炭澡能夠熟睡?
答︰
在洗澡水中放入備長炭，會促進遠紅外線的放射，得到從體內充分溫熱、血液循環順暢等效果。有實驗指出，比起沒有放入備長炭的洗澡水，洗過備長炭澡後，身體表面較能長時間保持高溫。此外，水中放入備長炭，水分子變小，而氯被吸附，礦物質成分溶化，就成為有益肌膚的弱鹼性洗澡水。只要洗個好澡使身子暖和起來，一天的疲勞消除，就可以睡得很熟了。
問8︰
聽說備長炭能去除冰箱的臭味
答︰
不論哪個家庭，冰箱裡都會放置市售的除臭劑。這些除臭劑的原料是活性炭，但備長炭是可以取代它的。備長炭之所以有除濕、防臭效果，就在於它有無數細孔：空氣通過孔時，導致臭味的雜菌會被吸附。這和用備長炭過濾水的原理一樣，空氣也會被過濾、淨化。此外，活性炭只能除濕，備長炭則還有調濕(除濕兼放濕)的效果，也能放出水分，使蔬菜和水果常保新鮮。
問9︰
備長炭為什麼能使飯煮得好吃?
答︰
幾年前,日本因米不足而進口米時,曾有傳聞:「煮飯時放入備長炭就好吃多了,而且不會變黃.」此言不假,這可是全靠了備長炭的遠紅外線功能.備長炭在煮飯時放射出來的遠紅外線,能使米芯充分熟透,全都均勻地煮熟,而旦備長炭能吸附水中的氯及氯臭,放出適量的礦物質,因此オ會煮出好吃又有益健康的飯.同時備長炭也能防止飯粒氧化,使其保溫時不會發黃.而且不止是飯,日本的高級料理店大多都以備長炭為必備材料
問10︰
備長炭真的可以製造出礦泉水嗎
答︰
將備長炭放入水中， 會釋放鹼離子提高水的PH值，產生含有天然礦物質的弱鹼性礦泉水，會使水中的水分子變細喝起來更順口，樹木因吸收泥土中的礦物質而生長，所含的鈣、鉀、鐵、鎂等天然礦物質因燜燒而濃縮約三倍, 而且變得更易被水吸收. 同時備長炭還能吸收水中的有害物質—.氯，並使水質變成弱鹼性的健康美味礦泉水.
備長炭可重覆使用嗎?
答︰
回答是肯定,使用備長炭時，只要定期保養。就可永久使用. 保養備長炭大致有兩種方法: 第一種是，使用在進入體內的東西時，例如自來水的淨水、煮飯、料理等.開始使用與再次使用時，都必須先煮沸十分鐘，再放在通風處陰乾(約一天)。用來淨水時，約一個月一次，煮飯、保溫的話，約二週一次，照此方式處理，備長炭約可使用三個月。不過，若不在意礦物質的溶化，還是可以繼續使用的。 第二種是，使用在第一種以外的狀況，例如洗澡、洗衣服、置放(除濕、消臭、阻隔電磁波等)。則不需特別煮沸。開始使用與再次使用時，必須用刷子充分用水清洗，然後陰乾。最重要的是，〔不可以使用清潔劑〕。如果是置炭，擺個半年或一年，再用水沖洗、陰乾就可以，一點也不麻煩。把備長炭煮沸，可去除運送或使用中附著的雜菌，用水沖洗，則可去除表面的灰塵或毯子、衣服纖維的污垢，提高吸附力。也就是說，把多孔質的備長炭的孔打通 通路就順暢了. 處理備長炭時，要注意的就是，不要曝曬在紫外線中 以及不要使用清潔劑。紫外線會殺死備長炭中的有用菌，清潔劑則會因備長炭強烈的吸附作用而滲入備長炭內。如果不小心用清潔劑洗了備長炭，這塊備長炭就必須丟掉。
問2︰
聽說備長炭對環境很好，應該如何使用?
答︰
1.環境方面，可利用備長炭吸附清潔劑或農藥等的性質，來淨化排水。據日本各地嘗試使用備長炭在淨化槽上的結果是，效果非常好。使用小石子等的淨化器，必須一年清洗一次，但使用備長炭則不必清洗，因為定居在備長炭內的微生物，會藉著排水所含的養分，進一步增殖並強力分解污水。 2.家庭方面，將備長炭放入舊絲襪中，擺在排水口，可以稍微防止排水的污染。 3.農業方面,土壤改良上，也很盛行用備長炭。在酸性土壤上，使用ph8~8.5的弱鹼性備長炭，能達到中和作用。而且將輾碎的備長炭與土壤攙混，土內含有豐富的新鮮空氣，微生物也會增加，使得農作物充分生長。此外，備長炭中所含的礦物質，能補充土壤中不足的微量養分(鐵、錳等)，重新變為含有植物所需要的養分的土壤。家庭菜園若利用這個機能，也可加速蔬菜成長，花兒長得美，根莖長得壯，而再與木醋液一起使用的話，害蟲將不敢挨近。尤其在夏天，花木缺乏生氣時，使用木炭最見效果。 現在，東京灣周邊的填海地，有工業廢棄物、生活廢棄物等數百種化學物品丟棄在那裡。據說，住在建於填海地上的大廈的孩子到空地遊玩，身體往往出現濕疹。而到醫院檢查，雖大多被診斷為過敏，但也無不認為是土壤中所含的化學物質的毒性的影響。備長炭能吸附土中的有害毒素，所以如在那種地方埋幾噸木炭(埋炭)，即可解決土壤污染，也可改善水質。 總之，用備長炭洗衣服、洗木炭澡，能防止清潔劑造成的水質污染，淨化地下水、河川、海水，有助於水中生物的生存。主婦們在家事上使用備長炭或木醋液，對地區環境的改善，乃至使地球回復健康都是有貢獻的。
問3︰
真的能夠消除電磁波嗎?
答︰
電磁波是電波與磁氣波的總稱。我們周圍擠滿了會放出電磁波的機器，如電視、微波爐、文字處理機、電腦、行動電話、電毯等。與其說備長炭會「去除」這些電磁波，倒不如說備長炭可「阻隔」電磁。亦即，備長炭能阻隔電磁波，避免其到達人體。阻隔電磁波的材料，以具有導電性的備長炭較為理想。木炭以約一千度的高溫燃燒後，導電性就會非常好。也就是說，備長炭具有阻隔電磁波的作用。 直接將備長炭放在電視、電腦、微波爐等上面、旁邊或後面，或者在通風好的籠子裡放幾公斤的備長炭擺著，也可阻隔某程度的電磁波。
問4︰
為什麼屋內放了備長炭後，空氣變的清爽?
答︰
說到「清爽的空氣」，馬上就想到颱風過後的早晨吧。空氣中瀰漫著一股清爽。這是因為颱風下雨使得空氣中充滿負離子的緣故。負離子能淨化空氣，所以就覺得空氣得清爽。而備長炭則是能夠產生負離子的空氣清淨器。空氣中的離子通常帶電，保持中性，但受到排放的廢氣、噪音、電磁波等不良的刺激，正離子就會增加，使得空氣污濁。備長炭是炭塊，炭中含有活潑的負離子，因此富有還原力。除此之外，它還能供應周遭物質負離子。瀑布、山中、溪流小徑、濃霧中的清晨、盛夏黃昏大雨過後，空氣之所以清新，讓人覺得神清氣爽，就是因為空氣中有很多負離子。很多負離子、是個有益身體的場所吧。像都市的噴水池，就是以人工方式製造負離子，而在家庭中能製造負離子的就是「備長炭」。房屋在高隔熱、高密閉的狀態下，房間的空氣總是很髒的。為了家人的健康，必須減少不斷增加的正離子，提高負離子才行。所以，建議大家以〔埋備長炭〕、〔鋪備長炭〕、〔放置備長炭〕來改善空氣。如此，就像有部天然的空氣清淨機，不但可以清淨房間的空氣，而且藉著負離子的效果，提高身體免疫力，強健抗壓力的體質。
問5︰
備長炭對現代的住宅「病屋症候群」有效嗎?
答︰
住在現代的住宅中，宛如被化學藥品圍繞似的，甚至諷刺的是，「病屋症候群」急速增加。因為住宅原因所引起的疾病，我把它稱為「住原病」。傳統日本住宅的建築材料是木材、紙、釘子、灰泥牆以及榻榻米，全為自然素材所圍繞，通風非常好，雖然夏天會感到悶熱，但住這種舊式房子可不曾引起住原病。但是，現代住宅的建築方式達到大變化。為求舒適性和機能性，結果萬萬沒想到「家」竟然傷害了家人的健康。有人說「房屋是住一輩子的」，既然是無可取代，那一定要多加注意。而能改善這一問題的就是備長炭。藉由備長炭對有害物質的吸收以及調濕、消臭、氧化還原、放出負離子等各種作用的複合效果，不僅能預防住原病，還可以讓住原病患者逐漸恢復健康。
問6︰
為什麼備長炭能擊退白蟻?
答︰
備長炭並沒有殺死或擊退白蟻的力量，但是將一定分量以上的備長炭放在地上，白蟻就不會靠近。這與備長炭的[調濕作用]有關。白蟻只要溫度、濕度升高，就會集聚而來啃食建材，使得地基腐爛，房屋傾斜。而備長炭可根據周遭的環境來吸收或放出水份.濕度正常了,白蟻當然就不會上門拜訪了
問7︰
為什麼泡備長炭澡能夠熟睡?
答︰
在洗澡水中放入備長炭，會促進遠紅外線的放射，得到從體內充分溫熱、血液循環順暢等效果。有實驗指出，比起沒有放入備長炭的洗澡水，洗過備長炭澡後，身體表面較能長時間保持高溫。此外，水中放入備長炭，水分子變小，而氯被吸附，礦物質成分溶化，就成為有益肌膚的弱鹼性洗澡水。只要洗個好澡使身子暖和起來，一天的疲勞消除，就可以睡得很熟了。
問8︰
聽說備長炭能去除冰箱的臭味
答︰
不論哪個家庭，冰箱裡都會放置市售的除臭劑。這些除臭劑的原料是活性炭，但備長炭是可以取代它的。備長炭之所以有除濕、防臭效果，就在於它有無數細孔：空氣通過孔時，導致臭味的雜菌會被吸附。這和用備長炭過濾水的原理一樣，空氣也會被過濾、淨化。此外，活性炭只能除濕，備長炭則還有調濕(除濕兼放濕)的效果，也能放出水分，使蔬菜和水果常保新鮮。
問9︰
備長炭為什麼能使飯煮得好吃?
答︰
幾年前,日本因米不足而進口米時,曾有傳聞:「煮飯時放入備長炭就好吃多了,而且不會變黃.」此言不假,這可是全靠了備長炭的遠紅外線功能.備長炭在煮飯時放射出來的遠紅外線,能使米芯充分熟透,全都均勻地煮熟,而旦備長炭能吸附水中的氯及氯臭,放出適量的礦物質,因此オ會煮出好吃又有益健康的飯.同時備長炭也能防止飯粒氧化,使其保溫時不會發黃.而且不止是飯,日本的高級料理店大多都以備長炭為必備材料
問10︰
備長炭真的可以製造出礦泉水嗎
答︰
將備長炭放入水中， 會釋放鹼離子提高水的PH值，產生含有天然礦物質的弱鹼性礦泉水，會使水中的水分子變細喝起來更順口，樹木因吸收泥土中的礦物質而生長，所含的鈣、鉀、鐵、鎂等天然礦物質因燜燒而濃縮約三倍, 而且變得更易被水吸收. 同時備長炭還能吸收水中的有害物質—.氯，並使水質變成弱鹼性的健康美味礦泉水.
備長炭的故事-備長碳源起,『木炭的神奇功效』深入闡述
「備長炭」又稱為「白炭」，名稱始自日本元祿年間，日本人認為備長炭是他們創造的木炭傑作，但實際推究它的歷史，其實是平安時代的弘法大師從中國傳入製炭技術，18世紀由「備中屋長左衛門」的商店打響知名度後，開始被稱「備長炭」。所使用之炭材為馬目堅木，炭質硬、組織細密且堅硬、比重大，源起於日本紀州和歌山一帶，備長碳的起源應用在『木炭的神奇功效』一書有深入闡述。
備長炭除濕除臭,去除病屋症候群的環境荷爾蒙,提昇住家環境品質與磁場能量
住在現代的住宅中，宛如被化學材料圍繞似的，「病屋症候群」急速增加。因為住宅原因所引起的疾病，稱為「住原病」。傳統住宅的建築材料是木材、釘子、灰泥牆，全為自然素材所圍繞，通風非常好，住這種舊式房子不會引起住原病。但是，現代冷氣密閉式住宅或辦公室的建築方式大量使用甲醇等化學材料，無形中傷害了家人的健康。能改善這一問題的就是炭。藉由大量備長炭對有害物質的吸收以及調濕、消臭、氧化還原、放出負離子等各種作用的複合效果，不僅能預防住原病，還可以讓住原病患者逐漸恢復健康。
備長炭可以調節室內空氣水分，多濕時吸收水分，乾燥時放出水分，有效的保護家中木製裝潢的耐久性，藉由木炭多孔隙的吸附作用，不僅可以控制室內的空氣品質，更可以抑制家具所釋放出的有毒物質（如：氡、油漆、甲醛、甲苯等），減少髒空氣所引起的鼻子過敏等病症。
備長炭能改善環境磁場，提高住宅環境能量，使屋內的氣能昇華，身心氣能也隨之昇華。
除濕、除臭，防止地板突起龜裂。炭能吸附油漆釋放的甲荃、鋼筋水泥釋放的氡氣以及其他有害化學物質。
調節濕度－梅雨季節或吹南風時，屋內容易產生濕氣，備長炭的調濕功能可將室內的濕度保持在適當的狀態。
備長炭的調濕功能可防止地板、家具潮濕發霉腐爛，讓生活環境更舒爽。
使用自然長久性的備長炭，來去除病屋症候群的環境荷爾蒙。提昇生活環境品質與住家磁場、氣能、能量的昇華。
備長炭經過1200度高溫炭化精煉處理,組織細密堅硬,硬度高,除臭調濕,遠紅外線效果好
構成白炭與黑炭的材料的原木並不同。白炭以堅櫸木、枹樹等材質堅硬的樹木為主，而黑炭則使用櫟樹等軟木。有名的備長炭是以櫸樹類中最堅硬的姥芽櫸(老目櫸、馬目櫸)為原木作成的白炭。
備長炭是以1200度高溫處理，輕敲有金屬聲，可說是『碳中之王』，其無數的孔內表面積，具有吸附雜質、 淨化水質空氣、調濕、除臭.....等環保功能。本品採用材質優異的馬目堅木，經過攝氏1200度以上高溫炭化後，外表再覆上一層灰白色消粉以降溫，因此又稱為白炭。硬度高，微細氣孔眾多，吸附力強，輕敲有金屬聲。
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